Cómida rápida o chatarra, fast-food, junk-food y sus riesgos para la salud.
Lic. Marcela Licata - zonadiet.com
de la sección:
Alimentación
Pocas opciones
Los cambios en los hábitos de alimentación de la población,
provocados por un ritmo de vida muy acelerado y estresante, han hecho que muchas personas
se vean obligadas a mayormente o muy frecuentemente alimentarse a partir de comida conodia
como fast food, rápida o chatarra, hasta llegar a casos en los que uno ni desciende del
automovil para ingerirla.
Alimentos como hamburguesas, hot-dogs
(perritos calientes o panchos), batidos, patatas fritas, aros de cebolla fritos,
pollo frito, pizzas y demás snacks forman parte de la alimentación
diaria de una inmensa mayoría de personas, que sin darse cuenta están
llevando a cabo una dieta poco variada y desequilibrada, con muchas desventajas y
peligros para la salud y el bienestar en general.
Es necesario aclarar que si este tipo de comidas fuesen consumidas de manera
esporádica, no representa ningún tipo de riesgo para
nuestra salud. El problema se presenta cuando estos alimentos son ingeridos de
manera diaria o habitual, ya que este tipo de alimentación nutricionalmente
desequilibrada, genera al largo plazo una carencia de nutrientes con demasiados
efectos indeseables para nuestro organismo.
Por otro lado, y en perjuicio de estos establecimientos se ha comprobado a
través de diferentes análisis que la comida rápida tiene
varias irregularidades en su composición e ingredientes con respecto al
etiquetado que llevan, y en otros varios casos también de establecimientos
que no cumplen con las normas higiénico-sanitarias.
¿Que clase de nutrientes-ingredientes lleva o aporta este tipo de comidas?
- alta cantidad de proteínas de origen animal
- aditivos como conservantes,
colorantes y potenciadores del sabor, que generan hábito de consumir este
tipo de comida.
- abundante cantidad de azucares simples,
grasas saturadas,
colesterol y
sodio.
- aporte bajo o nulo de fibras y
vitaminas.
- elevadísimo aporte calórico por ingesta.
Ejemplos de alimentos con excesos de estos ingredientes:
- Hamburguesas, hot dogs y sándwiches: alta cantidad de grasas (carne,
mayonesa, algunos quesos y otros aderezos) ademas de excesiva
cantidad de sal.
Patatas fritas y aros de cebolla: alta cantidad de grasas (aceites) y sodio (sal)
- Donuts y pastelería en general: alta cantidad de hidratos de carbono
(harinas y azúcares) y grasas (aceites)
- gaseosas o bebidas gasificadas :abundante cantidad de azúcares
- Golosinas: abundante cantidad de azúcares, sal y grasas
- Snacks: alta cantidad de cloruro de sodio, colorantes, saborizantes,
azúcares y grasas.
Inconvenientes y desventajas para la salud del consumo frecuente de fast-food:
- Comer todos los días o frecuentemente este tipo de alimentos provoca
principalmente una sobrealimentación,
y esto ocurre porque con tan solo un menú compuesto por patatas fritas,
hamburguesa y refresco, se cubre o ingiere mas del 50% de las calorías
diarias necesarias, con lo cual trastornos de peso y
obesidad serian la primer
consecuencia.
- Escaso desarrollo de la masa ósea, por bajo aporte de
calcio.
- Enfermedades cardiovasculares, sobrepeso e
hipercolesterolemia debido a
la alta cantidad de
proteínas de origen animal,
grasas saturadas y colesterol.
- Estreñimiento, por el bajo aporte de fibra y alimentos crudos
como verduras y frutas.
- Caries, provocadas por el alto índice de azúcares simples.
- Deterioro de la salud en general, por el desequilibrio de nutrientes.
- Digestiones pesadas y lentas, debido a que el método de cocción
de la mayoría de sus productos es a través de las frituras de
rebozados y empanados, la cual se realiza con aceite de canola, o de coco y palma
entre otros, que ademas en muchos casos suele ser re-utilizado.
- Se altera el sentido del gusto, por las altas dosis de sodio, conservantes
y potenciadores del sabor los cuales al mismo tiempo están generando
aumento del apetito y habito en el consumidor.
- Cambios bioquímicos a nivel cerebral, como los que generan las drogas.
Esto se produce por la elevada cantidad de azucares y grasas, lo que genera como
consecuencia, adicción y enganche a este tipo de comidas.
Continuación:
Consejos para tener en cuenta al ordenar comida rápida