De acuerdo a una investigación, publicada en el mes de diciembre en la revista JAMA, las personas con diabetes tipo 2 que tenían una dieta rica en comidas hipoglucémicas como nueces, lentejas y otras legumbres tuvieron una gran mejoría en el control de la glucemia y de los factores de riesgo de enfermedades coronarias comparadas con personas que llevaban una dieta rica en fibras (cereales).

El Dr. Jenkins, del Hospital Saint Michael, de la Universidad de Toronto, y otros colegas investigaron los efectos de de una dieta hipoglucémica versus una dieta rica en fibras con respecto al control glicémico y los factores de riesgo cardiovascular. Los 210 participantes con diabetes tipo 2, que fueron tratados con medicamentos hipoglucemiantes, recibieron al azar una de las dos dietas durante 6 meses.

En la dieta hipoglucémica se destacaron los siguientes productos:

• porotos, judías, arvejas, lentejas
  
• nueces
  
• pasta
  
• arroz
  
• panes hipoglucémicos: pan de centeno, pita de centeno, con semillas de lino y pan de quinoa)
  
• y cereales de desayuno: copos de vena y de salvado de trigo.

En la dieta rica en fibras, los participantes debieron consumir la opción "marrón u oscura" que incluía:

• panes de granos integrales
  
• cereales de desayuno integrales
  
• arroz integral
  
• papas con piel o cáscara
  
• panes de trigo integral
  
• galletitas integrales (crackers).

Los investigadores encontraron que la hemoglobina A1c (Hba1c: una sustancia de los glóbulos rojos que mide los niveles de glucosa en sangre) disminuyó (0.50%) en las dietas hipoglucémicas con respecto a la dieta rica en fibra (0.18%). A su vez, el HDL-C (colesterol de lipoproteínas de alta densidad) o colesterol bueno aumentó en el grupo de dieta hipoglucémica (1.7 mg/dl) mientras que disminuyó en la dieta de fibras (-0.2 mg/dl).

"Disminuir el índice glicémico de la dieta mejoró el control glicémico y los factores de riesgo coronario. Estos datos tienen implicancias importantes para el tratamiento de la diabetes donde el objetivo siempre ha sido el control estricto de la glucemia para evitar compilaciones. La reducción de la glucemia fue modesta pero creemos que tiene relevancia clínica debido a la capacidad de la dieta hipoglucémica de controlar ambos parámetros", comentaron los autores.

Podemos concluir que la dieta para controlar la glucemia debería ser rica en fibras y a su vez hipoglucémica, ya que ambas ayudan a disminur los niveles de glucosa en sangre. La fibra disminuye la absorción de carbohidratos y como consecuencia reduce la glucemia. No debemos olvidar que la práctica de ejercicio regular también contribuirá a disminuir los niveles sanguíneos de glucosa.