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El etiquetado nutricional en la Unión Europea

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de la sección: Alimentación


El etiquetado nutricional resulta esencial para proporcionar a los consumidores información acerca de los alimentos, garantizando un alto nivel de protección para la salud y bienestar de las personas.

Para ello se ha creado una legislación alimentaria donde se fijan todos los procedimientos de seguridad alimentaria, y así brindar al consumidor una información nutricional que le permita escoger alimentos bajo ciertos criterios de salud.


Directivas de la Unión Europea


La Directiva (Unión Europea), vigente hasta diciembre de 2014, establece una normativa facultativa (a voluntad del fabricante) sobre el contenido de la etiqueta nutricional y la presentación de esa información. No obstante, será obligatorio cuando en la etiqueta, en una presentación o en la publicidad figure una declaración sobre propiedades nutritivas.

Según esa Directiva la información se brindará de las siguientes maneras:

  • Grupo 1
    • Valor energético
    • Cantidad de proteínas, hidratos de carbono y grasas.
O bien:
  • Grupo 2:
    • Valor energético
    • cantidad de proteínas, hidratos de carbono, azúcares, grasas, ácidos grasos saturados, fibra y sodio.


Necesidad de brindar la información nutricional


De acuerdo con el nuevo Reglamento que entrará en vigor a partir de diciembre de 2014, el etiquetado será obligatorio para todos los productos alimenticios salvo algunas excepciones.
Por lo tanto, el etiquetado obligatorio deberá incluir los siguientes datos:
  • valor energético
  • cantidades de grasas, ácidos grasos saturados, hidratos de carbono, azúcares, proteínas y sodio.


Esta obligatoriedad tiene como objetivo que los consumidores puedan identificar y así escoger los alimentos en función de sus necesidades.
Para poder explorar la relación entre el etiquetado y el consumo de alimentos se realizó un estudio para determinar realmente el efecto que tiene esa información y la elección de los productos.


¿En que basan los consumidores su elección?


Se ha demostrado que los consumidores consiguen entender el etiquetado y utilizan la información para juzgar si el alimento en cuestión es saludable o no.
De todas formas, aún sabiendo cual es el alimento más saludable, no sólo es eso lo que prima a la hora de escoger el alimento, sino que lo prefieren por su sabor, hábitos de compra, gustos familiares etc.


Conclusiones


Es decir, que sólo el etiquetado no garantiza que el consumidor elija adecuadamente el alimento, puesto que se debería complementar esa información nutricional con algún logotipo relacionado con la salud para aumentar el nivel de atención del consumidor.

Para llegar entonces a concienciar a la población acerca de la importancia que tiene una alimentación saludable, resulta imprescindible un trabajo multidisciplinar realizando una correcta educación nutricional por parte de los profesionales de la salud, junto con una industria alimentaria comprometida a brindar una información fiable a todos los consumidores.

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