zonadiet.com

¿ El aceite de pescado es bueno para nuestra salud?

 Compartir este artículo:

de la sección: Alimentación


A la grasa del pescado, la llamamos aceite debido que a temperatura ambiente es de consistencia líquida. Es este aceite el principal responsable de las propiedades beneficiosas del pescado para nuestro organismo.

Sin embargo, es bien sabido en la actualidad luego de muchos años de investigación, que la acción del aceite de pescado para la salud resulta muchas veces contradictoria.


Características de estos ácidos grasos
La grasa del pescado está formada principalmente por triglicéridos, con una pequeña cantidad de fosfolípidos como la lecitina.
Los triglicéridos están formados por ácidos grasos que tienen las siguientes cualidades:

  • son poliinsaturados, muy distintos a otros alimentos de origen animal, que en su mayoría son saturados
  • son de cadena larga , más que las moléculas de ácidos grasos de carne, huevos y lácteos
  • entre el 30-40% de todos los ácidos grasos del pescado son Omega-3. Ningún otro alimento animal contiene este tipo de ácidos grasos, a excepción de algunos mariscos y los huevos de gallinas alimentadas con algas marinas. En el reino vegetal, el ácido linolénico (omega-3) se encuentra en las nueces, el germen de trigo, el aceite de colza y de onagra.
  • Los Omega-3 más importantes del pescado son: EPA (ácido eicosapentanoico) y DHA (ácido docosahexaenoico), y su especial disposición molecular hace que tengan unos efectos terapéuticos que no poseen otros ácidos grasos:
    • disminuyen el riesgo de padecer un infarto
    • reducen el nivel de triglicéridos
    • actúan como antiinflamatorios ante diferentes enfermedades


Efectos positivos del aceite de pescado
Luego de haber realizado diferentes estudios se concluye que, el consumo de 3 a 7 gr de aceite de pescado al día, durante un mínimo 2 semanas:

  • Reduce en un 25-30% el nivel de triglicéridos en sangre. Si los triglicéridos aumentan en el torrente sanguíneo, se eleva el riesgo a padecer enfermedades coronarias y arteriosclerosis, especialmente en el sexo femenino. Este punto es importante aclarar ya que el efecto saludable de los aceites de pescado sobre los triglicéridos, disminuye a medida que pase el tiempo aunque se siga tomando.
  • Aumenta o mantiene el nivel de HDL (lipoproteínas de alta densidad), el colesterol bueno. Sin embargo, también existen estudios que demuestran un aumento del colesterol LDL (lipoproteínas de baja densidad), es decir, el colesterol malo. Los efectos dependerán de la dosis que se ingiera.
  • Evita la progresión de la arteriosclerosis.
  • Con respecto a la tensión arterial los estudios existentes son contradictorios, unos dicen que la evita y otros que no hay efectividad con respecto a este tema. Se requieren aún más estudios con respecto a este punto.
  • Reduce los niveles de fibrinógeno, proteína formadora de coágulos, por lo tanto la tendencia a la trombosis se ve disminuida. El aceite de oliva produce el mismo efecto.
  • Provoca una mejoría en la colitis ulcerosa y evita o retrasa los nuevos episodios en la enfermedad de Crohn.
  • Reduce los síntomas de dismenorrea en adolescentes.
  • Al tener un efecto antiinflamatorio, permite reducir la administración de fármacos en la artritis reumatoidea. Mejora la rigidez matutina y el dolor presente en las articulaciones.
  • También tiene efectos beneficiosos en enfermedades como asma, psoriasis y la migraña.


Efectos negativos del aceite de pescado en nuestro organismo

  • Contiene restos de mercurio, sustancia no conveniente para la salud.
  • Produce hipervitaminosis A y D, luego de un largo período de consumo de aceite de pescado en cápsulas.
  • Se producen hemorragias cerebrales con mayor frecuencia si se consumen grandes cantidades de aceite de pescado (como sucede entre los esquimales)
  • No hay buena cicatrización de heridas si se toman suplementos de aceite de pescado por más de un mes, debido a que el tejido colágeno se debilita.


Un estudio demostró que aunque el aceite de pescado actúa como preventivo ante el desarrollo de enfermedades coronarias, presenta el inconveniente de aumentar el nivel de colesterol malo y no ser antioxidante, por lo tanto, consumirlo sin control no es aconsejable. Debemos siempre consultar con un especialista de la salud.
La acción del aceite de oliva también es preventiva y saludable pero no presenta ningún efecto negativo para la salud.

Compartir este artículo:


   Para conocer la información apropiada a su perfil particular, visite a un profesional de la salud
Controle periodicamente su estado de salud. No se base en una sola opinión, consulte varias fuentes de información.
Las opiniones vertidas son responsabilidad de sus respectivos autores.
No mencionamos algo de su interés? Encontró algún problema en esta página? Haga click aqui para Contactarnos
También puede encontrarnos en Google+ y en Facebook
La utilización de este sitio implica la aceptación de los términos y condiciones.
Absolutamente prohibida la copia y/o reproducción total o parcial de los contenidos de esta página.
©1999-2017 Zonadiet.com - ZNDT Inc. Todos los derechos reservados.